Momento deusa - receitinha

Quando foi a última vez que você tirou um momento relax para cuidar de si? Não falo da obrigatória faxina: depilação, unha, cabelo, isso não tá contando.... Falo de um momento exfoliação, beleza, beauté: banho ou escalda-pés e tratamento facial, um tempo de qualidade entre você e vocêzinha. Banhos e escalda-pés são que nem pipoca, podem ser sal ou doce. Vale uma bacia com água quente e sal grosso para megulhar os pés num dia em que esteja particularmente cansada, precisando reabastecer. Só essa mistura seguida de toalha, creminho hidratante e uma meia nos pés já faz muito bem, pode até te salvar de um resfriado.

Agora, se quiser um milagre, invista num vidro de 10ml de óleo essencial de lavanda ou lavandim, que é um pouco mais barato - os de uma boa procedência custam entre 40,00 e 60,00 reais o vidrinho - e duram muito tempo pois apenas 3 gotas são necessárias para um escalda-pés, por exemplo. Se na sua casa tiver banheira, meio caminho andado para a glória, você tem um mini spa! Inspire-se. Vamos criar um clima. Ponha uma música deliciosa para tocar, eu amo e recomendo a trilha original do filme Chocolate, mas todo mundo tem lá sua trilha favorita... Acenda umas velas no banheiro. Encha a banheira com água quente e pingue, na hora que for entrar, umas 6 ou 8 gotinhas de óleo essencial de lavanda ou lavandim.

Enquanto a banheira enche, vá até a cozinha e prepare numa cumbuquinha ou xícara uma mistura de 1 colher de chá de açúcar para 2 de mel, misture e leve com você para o banheiro. Quando estiver feliz e contente no seu banho e já tiver molhado o rosto com a água quentinha,  passe a mistura exfoliante no rosto, fazendo movimentos circulares com as pontas dos dedos, com carinho pra não arranhar. Depois de um tempinho enxague o rosto com a água de lavanda do banho para retirar a máscara "mamãe passou açúcar ni mim". Essa mistura de mel com açúcar também pode ser usada para exfoliação corporal, aí sugiro que acrescente uma colher de azeite extra virgem na mistura, muito boa para a circulação e para a maciez da pele. Passe no corpo também em movimentos circulares e simplesmente enxague depois. Como a superfície do corpo é bem maior, melhor dobrar a quantidade de mel e açúcar. Esse banho é sem sabonete, tá?

Azeite de oliva extra virgem não é bom-bril mas tem mil e uma utilidades. Depois da exfoliação facial e de ter enxugado o rosto, coloque um pouquitito na palma da mão e passe no rosto - bem pouquinho mesmo, tipo meia colherinha de café. Pode passar sem medo. Sua pele recém exfoliada vai sorver todos os nutrientes puríssimos do azeite e, garanto, vai ficar radiante e cheia de viço, parecendo que você fez um tratamento caríssimo ultra master plus moderno a laser. Se sua pele for oleosa, pode depois do azeite lavar o rosto com água morna, depois fria. E pronto. Eu, deixo o azeite trabalhar, só lavo o rosto no dia seguinte de manhã. Se não acredita em mim, pode pesquisar as propriedades do azeite de oliva extra virgem.

Ainda depois do banho, momento hidratação: beba muita água ou um chá de jasmim, camomila, erva doce, cidreira ou hibisco.
Vista uma roupa confortável e tenha bons pensamentos. Antes de dormir, uma gotinha de óleo essencial de lavanda no travesseiro garante bons sonhos e um sono tranquilo.
Um pouquinho de amor próprio é tão bom, faz tão bem...  e custa tão pouco!

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Refazenda e abacateiros

Não lembro a idade que eu tinha quando Gil lançou Refazenda, mas adoro a música desde então, e esse "então" é desde que me entendo por gente-amante-de-música - o disco é de 1975. Quem acompanha esse blog sabe que a gente aqui adora abacate: em forma de guacamole, na salada ou no sanduíche de abacate com queijo minas, temperadinhos com sal, azeite e pimenta do reino, uma delícia total.

Ao invés de jogar os caroços fora, os planto em um vaso retangular de terra boa que temos no parapeito da área de serviço, carinhosamente apelidado de "berçário". O berçário está sempre produzindo novos abacateiros. Eles são tão fortes e resilientes que 2 já sobreviveram aos ataques do macaco que os arranca da terra! Os ataques do macaco são um post à parte... basta dizer que o parapeito da área tem aquela tela de rede para os danados não entrarem aqui, o que não os impede de vandalizar as plantinhas vez por outra... mas a gente replanta e os abacateiros ficam lindos, lindos! Temos um amigo que, inspirado nessa idéia, plantou o caroço de abacate num canteiro em frente à casa dele em ipanema. E lá está o abacateiro firme e forte, crescendo em plena Barão da Torre!

Não são só caroços de abacate que planto no berçário, enfio na terra caroço de pitanga, fruta do conde e cajá... Nesse momento há 2 mudas saindo e não sei de que fruta são... Espero que uma delas seja a pitangueira! Um dia, quero morar numa casa ou apartamento com jardim, meu sonho é poder ter canteiros de temperos e plantas medicinais e a ocasional frutífera, um luxo, né?

Quando os abacateiros ficam taludinhos, transferimos pra casa do meu sogro em Itaipava ou vamos dando de presente aos amigos que têm casa fora do Rio ou moram em apartamentos de cobertura com grandes canteiros. Porque os nossos abacateiros precisam virar árvores! São um presente lúdico e original, sem qualquer custo...

Sem foto de um dos nossos, peguei essa na internet...

Pra incrementar essa postagem, vou incluir uma receitinha deliciosa que copiei vendo TV: receita da Salada da Avó da Nigella: alface (eu uso a americana), ervilhas cozidas (podem ser frescas ou congeladas), abacate e hortelã. Na receita original, a Nigella, que é chique, põe endívia também. Eu cozinho as ervilhas em água e sal, escorro, deixo esfriar um pouco e misturo com alface rasgada, folhas de hotelã e abacate picado em quadradinhos. Tempero com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. É refrescante e sensacional!

PS - o melhor abacate pra fazer essa salada é o que está maduro, mas ainda durinho. Se ele já estiver mole demais, melhor fazer a guacamole. Se estiver verde, espere amadurecer, porque abacate verde não é gostoso...

Gil no Acústico MTV (2007)

Bolo de Maçã

O título dessa postagem deveria ser "faça sem medo" porque esse vai dar certo, mesmo que você nunca tenha feito um bolo na vida, ou pior, que tenha solado todas as outras tentativas.

Essa receita é da Sonia Mendes, que além de terapeuta de família, mestra e amiga, é uma taurina de mão cheia e arrasa na culinária. Modifiquei um pouco a receita original (tinha 3 ovos) e o bolo já virou um hit aqui em casa! Além de delicioso, é facílimo de fazer, definitivamente uma receita campeã.

Ingredientes:
3 maçãs
2 ovos
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 colher de sopa de canela
opcional:
1 punhado de passas
1 punhado de nozes
1 punhado de granola

Bata no liqidificador as cascas das maçãs, os ovos, o óleo e a pitada de sal. Depois misture numa tigela o que foi batido com a farinha (peneirada), o açúcar, o fermento, a canela e as maçãs cortadas em pedacinhos. (Coloco na forma untada e aí jogo por cima a granola e as passas pra decorar e dar um toque crocante.) Asse por 40 min. Depois de assado, polvilhe canela e açúcar. Pode ser servido quente com uma bola de sorvete de creme!

Usei açúcar branco conforme a receita original, mas ainda vou experimentar fazer com o mascavo e com farinha integral.

foto: Adriana Pinheiro (prato de cerâmica, Elisa Ceppas)

Cuscus marroquino à minha moda

Ótima pedida para a Páscoa!

Ingredientes: (para servir 4 pessoas)
1 kg de camarão
1 cabeça de alho
1cebola grande
2 cenouras grandes
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de curry
2 colheres de chá de cominho em pó
1 punhado de passas pretas
1 punhado de castanhas de caju
2 copos (de 300ml) de cuscus marroquino
1 colher de chá de manteiga
1 molho de coentro fresco
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:
Essa é uma receita que faço em 3 panelas diferentes. No final é que junto tudo.
Primeiro limpo o camarão e refogo no azeite e no alho todo socado, sal e pimenta do reino por uns 5 minutos em uma panela. Pronto, deixo quieto.

Em outra panela, faço o cuscus puro, seguindo as intruções da embalagem, que são as seguintes: fervo 2 copos de água com um filete de azeite de oliva. Quando ferver, desligo o fogo e jogo na água a mesma quantidade de cuscus (2 copos). Tampo a panela e deixo o cuscus crescer sozinho por uns 7 minutos. Depois, jogo uma pitada de sal, uma colher de chá de manteiga e dou uma destrinchada com um garfo pra ficar bem soltinho. Pronto.

Enquanto isso, em uma panela grande, refogo a cebola e as cenouras (tudo ralado em tiras) em umas 3 colheres de azeite, quando começa a chiar, jogo o cominho e o curry, vou mexendo, o que faz subir um aroma incrível da panela... aí jogo o camarão, as passas, a castanha de caju e por fim o cuscus, misturo tudo muito bem. Corrijo o sal e, só na hora de servir, junto muitas folhinhas de coentro. Aí, é só comer e correr pro abraço!

Essa é uma receita super versátil (você pode alterar o que vai no cuscus, mantendo a base que são a cebola e as cenouras) e fácil de fazer. No cuscus da foto abaixo, eu não tinha passas e castanhas em casa e botei nirá, ficou delicioso! Aliás gosto de cozinhar assim, coisas práticas que não demorem horas pra preparar. Para isso, utilizo muito o livro de receitas do amigo Pedro Asbeg, "Bonito, Barato e Gostoso - cozinhando com sobras", 7 letras. Nele, Pedro dá receitas fáceis e deliciosas pra fazer com aqueles restinhos de comida que ficam encalhados na geladeira. O bom Pedrinho também dá umas receitas, mais "sofisti", no site do seu bufê Pura Culinária.

http://puraculinaria.com/

E vamos encher a barriga que saco vazio não fica em pé!

foto: Rodrigo Romano - o lindo prato Provence é da ceramista Elisa Ceppas

a minha Guacamole

Adoro guacamole! Aqui em casa comemos praticamente toda semana e, por ser facílima e rapidíssima de fazer, é o que sirvo no improviso para as eventuais visitas. Faz o maior sucesso, principalmente acompanhando uma cerveja gelada.

Pra quem não come abacate porque acha que engorda, vou dizer uma coisa (ou duas): numa rápida pesquisa no Google, levantei o seguinte - rica fonte de potássio, vitamina A, ferro, magnésio e ainda vitaminas C, E e B6, o amigo abacate contém mais proteína que qualquer outra fruta (alô vegetarianos!). Pelo que pude entender, apesar de calórico, a gordura no abacate "briga" com a gordura ruim do nosso corpo. Então vou deixar de blá blá blá e dar logo a receita:


1 abacate maduro
1 dente de alho cortado em micro pedacinhos (2 dentes se o abacate for dos grandes)
sal e pimenta do reino
1 colher de chá de maionese (opcional)
algumas gotas de Jimmi Taco Sauce ou Jimmi molho de pimenta vermelha

É só amassar com o garfo e pronto, tá pronto!

Dica importante, essa receita não leva limão, portanto tem que ser comida logo depois de pronta, senão o abacate escurece...
Outra dica: coma com um salgadinho chamado Garytos (Sequoia Alimentos), uma tortilha de milho deliciosa que vende no Zona Sul, é um pouco mais caro que o Doritos (Elma Chips), mas é mais gostoso!

Quiabinho crocante

Essa receita me foi passada pelo amigo Guilherme Secchin, que além de artista plástico, é também talentosíssimo na cozinha. É um jeito de quem não gosta de quiabo passar a comer esse legume tão apreciado na culinária indiana.

1 kg de quiabo
2 colheres de chá de curry em pó
azeite de oliva para regar

Depois de lavar o quiabo só com água, corte fora o chapeuzinho dele e descarte. Fatie o quiabo em rodelinhas não muito compridas (menos de 1 cm). Coloque numa assadeira, polvilhe o curry e regue com o azeite de oliva. Leve ao forno por mais ou menos 1 hora, dando uma revirada nele de vez em quando com a colher de pau, até ver que está ficando crocante. Quanto mais desidratado ele fica, mais crocante será.

Pode ser servido com arroz ou mesmo como parte da salada. É fácil e delicioso! Ah, rende pouco...

PS- Guilherme falou que esqueci de dizer que tem que secar os quiabinhos depois de lavá-los!

Sopa de Cenoura com Gengibre

5 cenouras descascadas e cortadas em pedaços
1 cebola média ou grande picadinha
um pedaço de gengibre de uns 5 cm cortado em pedacinhos
2 colheres de azeite
1 cubinho de caldo de legumes (opcional)

Refogue no azeite a cebola e o gengibre, acrescente os pedaços de cenoura, um pouco de sal e o cubinho de caldo de legumes, deixe pegar um gosto e só então acrescente uns 2 litros d´água.
Deixe cozinhar até que a cenoura fique bem macia. Espere esfriar e bata no liquidificador.
Volte com a sopa para a panela e esquente para servir. Corrija o sal e adicione um pouco de pimenta do reino moída e uma pitadinha de cominho.

Já no prato, pode pode ser incrementada com uma colher de queijo cottage.
Também é muito delícia servida fria no verão!